泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 快三app《往日不再》1.05更新修复bug 2024-03-19 快三app深圳公积金新规:违规提取3年内不得再次申请 2023-09-08 快三app推进中高职一体化建设 2023-11-07 快三app法军舰穿台湾海峡闯中国领海 张召忠:就为讨好美国 2024-02-03 快三app 真人黑寡妇?俄罗斯最美女兵出炉:金发及腰 枪法精准 2024-02-11 快三app外观时尚前脸冲击力强 雷克萨斯ES优惠1万元 2023-10-12 快三app 中国首个星际2世界冠军因病去世,他曾一人力压韩美,黄旭东悼念! 2024-03-28 快三app小马宝莉友谊的魔力小马国里的魔法表演女孩们的友谊 2023-11-02 快三app 凡·高情人死于自杀,波兰斯基起诉奥斯卡 2023-08-14 快三app 教育局副局长怼群众“听不懂话” 官方:责令道歉 2023-09-19 快三app彭丽媛邀请外方领导人配偶欣赏中国戏曲 2024-05-09 快三app"陕西虎"被双开:拒绝接受党组织挽救 2023-10-08 快三app塔克4000双鞋让保罗羡慕嫉妒 乔丹被震惊 2023-12-29 快三appMSI赛程出炉5月11日开战 2024-03-26 快三app 聚焦:第六届“4.29首都网络安全日”全纪实 2023-08-26 快三app“五一”假期出游安全提示 2024-06-17 快三app墨西哥男子挖隧道监视前妻 被发现时已丢半条命 2023-09-23 快三app 谢霆锋爸爸不甘寂寞 82岁谢贤密会电眼美女 2024-02-01 快三appTiffany又多一对手Prada发力高级珠宝 2023-12-28 快三app女局长发飙质问发言群众“你住哪”!跋扈官威从何而来? 2024-05-04 快三app 李彦宏夫妇或成“老赖”?作家较真儿申请执行 2024-05-30 快三app 秦俊杰阚清子谍战剧《信仰》开机,秦俊杰为戏学习洗胶片 2024-01-15 快三app美兰机场蝉联SKYTRAX五星机场 2023-09-15 快三app美麻疹确诊病例创25年来新高 加州高校千人被隔离 2023-09-17 加载更多![](/t2/images/1.gif) 快三app地图 |